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Meilleur Ouvrier de France Pâtissier en 2000, vainqueur du championnat du monde de pâtisserie en 2006... auteur et éditeur de nombreux ouvrages techniques, Stéphane Glacier est à la tête de l’école Stéphane Glacier et également de la boutique, Pâtisseries et Gourmandises... passionné par le produit et la transmission, il enseigne encore de nombreux cours.

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